Hlavní kritéria hodnocení jsou:
- Inovativnost výrobku (30 %)
- Výživová hodnota výrobku – výrobek nemusí být v této oblasti inovativní, hodnotí se celkový profil potraviny (30 %)
- Senzorické vlastnosti výrobku (30 %)
- Celkový dojem hodnotitele (10 %)
Hodnocení přihlášených výrobků provádí nezávislá porota složená z odborníků vědeckých a výzkumných pracovišť, zástupců potravinářského průmyslu (organizátora soutěže) a dalších významných institucí.
